SCAROLA

SCAROLA

Type : Légume

Origine : Italie

Caractéristiques

La Scarole appartient à la famille des Astéracées. C'est une salade aux larges feuilles vertes et ondulées. Son c'ur est blanc ou jaune et sa saveur est amère. Cette salade renferme les vitamines A, C, P, du fer, du potassium et de l'acide folique. Elle a la propriété d'être dépurative, digestive et tonique. La Scarole crue entre dans la composition de nombreuses salades composées et peut accompagner plusieurs plats.


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